(चावल उज्बेकिस्तान की कृषि और भोजन का एक स्तंभ है। क्षेत्र की दो मुख्य नदियों को प्रभावित करने वाले जलवायु संकट का मतलब है कि उथली अमु दरिया नदी किसानों को पारंपरिक चावल उगाने वाले क्षेत्रों को छोड़ने और सिर दरिया नदी के किनारों पर जाने के लिए मजबूर कर रही है)
पिछले पाँच वर्षों में, चावल उगाने के लिए मुख्य संसाधन, पानी की कमी भयावह हो गई है। वर्ष 2000 से, अमु दरिया के निचले और मध्य क्षेत्रों में कम पानी बह रहा है।
विभिन्न पूर्वानुमानों के अनुसार, आने वाले वर्षों में अपवाह कम होता रहेगा। सिंचाई के लिए अमु दरिया
से लिया जाने वाला पानी अब चावल उगाने के लिए पर्याप्त नहीं है।
चावल ही चावल
चावल उज़्बेकिस्तान की सबसे
महत्वपूर्ण कृषि फसलों में से एक है और इसके 37 मिलियन लोगों के आहार का मुख्य घटक है।
चावल उज़्बेक व्यंजनों के कई अन्य
व्यंजनों में भी मौजूद है: मस्तवा, शावला, मोशकिचिरी और अन्य। आधिकारिक
आँकड़ों के अनुसार, उज़्बेकिस्तान में प्रति व्यक्ति
चावल की वार्षिक खपत औसतन लगभग 10 किलोग्राम है। मांग आपूर्ति से अधिक है, जिससे दूसरे देशों से चावल आयात
करना पड़ रहा है।
पुरखों की ज़मीन छोड़ना
देश के उत्तर-पश्चिम में स्थित
खोरेज़म, चावल उगाने वाले मुख्य क्षेत्रों
में से एक है, जो पारंपरिक रूप से देश की कुल फ़सल
का लगभग 40 प्रतिशत उत्पादन करता है। फिर भी, कई वर्षों के सूखे और सिंचाई के लिए
पानी की कमी ने स्थानीय किसानों के जीवन को उलट-पुलट कर दिया है।
58 वर्षीय बखोदिर एल्मुरोदोव के लिए
चावल की खेती एक पारिवारिक परंपरा है। उन्होंने अपना बचपन अपने पैतृक खोरेज़म
क्षेत्र में अमु दरिया के तट पर चावल के खेतों के बीच बिताया, जहाँ वे अपने माता-पिता की मदद करते
थे। उनके लिए, चावल सिर्फ़ एक कृषि फ़सल नहीं है, बल्कि जीवन का अर्थ है, जिसके लिए उनके पूर्वजों की कई
पीढ़ियों ने खुद को समर्पित किया है।
बखोदिर एल्मुरोडोव
बखोदिर एल्मुरोदोव ने कहा, "यह मेरी पहली फसल है जो मेरे मूल खोरेज़म से लगभग 1,000 किलोमीटर दूर सिरदारिया क्षेत्र
में दूसरे ' परदेशी ' खेत में उगाई गई है। [वहाँ] पानी कम
है, और मुझे अपनी ज़मीन छोड़ने के लिए
मजबूर होना पड़ा, जहाँ मैंने अपना सारा जीवन चावल
उगाया है।" एल्मुरोदोव को उम्मीद थी कि समय के साथ सरकार पानी की कमी का
सामना कर रहे चावल उत्पादकों का समर्थन करेगी। जबकि सरकार का समर्थन बहुत देर से
आया।
फरवरी के मध्य में ही, उज्बेकिस्तान की सरकार ने खोरेज़म
चावल उत्पादकों का समर्थन करने के लिए एक प्रस्ताव पारित किया, एल्मुरोदोव दुआरा अपनी चावल की फसल के स्थानांतरित होने के दस महीने बाद। जबकि जाने
से पहले, एल्मुरोदोव का कहना है कि उनको
एहसास हुआ कि उनका मूल खोरेज़म क्षेत्र जल्द ही चावल उगाने के लिए उपयुक्त नहीं रह
जाएगा।
जलवायु परिवर्तन मध्य एशिया में
पानी की कमी का एक मुख्य कारण है। उच्च तापमान और घटती वर्षा के कारण जलाशयों से
पानी की निकासी बढ़ गई है, जिससे नदी का प्रवाह कम हो रहा है।
यह जलवायु परिवर्तन के दूसरे परिणाम के बावजूद भी हो रहा है: ग्लेशियरों का पिघलना, जो इस क्षेत्र में कुल नदी प्रवाह
का केवल 25 प्रतिशत प्रदान करते हैं। अकुशल
सिंचाई तकनीकों ने समस्या को एक आपदा में बदल दिया है। उज्बेकिस्तान बहुत ज़्यादा
पानी बर्बाद करता है, और सिर्फ़ कृषि में ही नहीं। 2024 में, यह प्रति व्यक्ति पानी की खपत के मामले में दुनिया में चौथे स्थान
पर था।
सिरदरिया की ओर बढ़ना
अप्रैल 2024 में, एल्मुरोदोव सिरदरिया क्षेत्र में चले गए। उन्होंने 10 हेक्टेयर ज़मीन किराए पर ली और नई
फ़सल उगाने के लिए चार लोगों की एक टीम को काम पर रखा।
उनका तर्क है कि इस क्षेत्र में
स्थितियाँ चावल उगाने के लिए ज़्यादा उपयुक्त हैं, क्योंकि यहाँ भूजल सतह के करीब है।
एल्मुरोदोव ने कहा, "एक बार नाली भर दें तो पानी लीक नहीं होगा। खोरेज़म में, यह जल्दी से मिट्टी में समा जाता
है। यहाँ पानी रुकता है, इसलिए चावल उगाना बहुत फ़ायदेमंद
है।"
“चावल एक बहुत ज़्यादा पानी वाली
फ़सल है। चावल उगाने वाले बड़ी मात्रा में पानी का इस्तेमाल करते हैं, ख़ास तौर पर हमारे गर्म और शुष्क
जलवायु को देखते हुए। सिरदरिया में, चावल को प्रति हेक्टेयर लगभग 15-20,000 क्यूबिक मीटर पानी की ज़रूरत होती है, जबकि खोरेज़म में लगभग 25,000," अरल सागर को बचाने के लिए
अंतर्राष्ट्रीय कोष के वादिम सोकोलोव ने बताया।
प्रत्येक हेक्टेयर में पाँच टन चावल
का उत्पादन होता है, तो कुल 50 टन होता है। एल्मुरोदोव का मानना
है कि एक और सफल वर्ष के साथ, वह अपने परिवार को फिर से बसाने में सक्षम हो जाएगा, जो अभी भी खोरेज़म में हैं। अब वह 20 हेक्टेयर भूमि पट्टे पर लेने की
योजना बना रहा है।
सिरदारिया क्षेत्र के किसान फरखोद कराबेकोव भी
चावल उगाने में अपनी किस्मत आजमाने की उम्मीद करते हैं।
फ़रखोद काराबेकोव
2017 तक, उनके खेत में कपास और अनाज उगाया
जाता था, उसके बाद उन्होंने खरबूजे और
सब्ज़ियाँ उगाईं। 2024 में उन्होंने
चावल उगाना शुरू करने का फैसला किया, इसे 57 हेक्टेयर में बोया। किसान ने कहा, "हमने खाद्य सुरक्षा के कारण चावल
लगाने का फैसला किया - ताकि हमारे लोगों के पास पर्याप्त भोजन हो - और आर्थिक पहलू
भी कारण हैं क्योकि पिछले कुछ वर्षों में चावल की कीमतें तेजी से बढ़ रही हैं।"
उनके अनुसार,यह वर्ष सफल रहा: प्रचुर प्राकृतिक वर्षा के कारण, चावल के खेतों में भरपूर फसल हुई, बाजार में सबसे महंगी किस्म, लेजर की लगभग आठ टन प्रति हेक्टेयर।
नई तकनीकों का परिचय
सोकोलोव के अनुसार, उज्बेकिस्तान में कृषि की मुख्य
समस्याओं में से एक मिट्टी की लवणता है। नमक मिट्टी की उत्पादकता को कम करता है।
इस समस्या को हल करने के लिए, किसानों को पतझड़ और सर्दियों में मिट्टी से नमक को धोना चाहिए।
लेकिन इसके लिए प्रति हेक्टेयर 4,000 क्यूबिक मीटर पानी की आवश्यकता होती है।
वादिम सोकोलोव
सोकोलोव ने कहा, "नई जैव-प्रौद्योगिकियाँ सामने आई
हैं। मिट्टी को धोते समय और पानी देते समय नमक को 'खाने' वाले विशेष जैव-पदार्थों का उपयोग
किया जा सकता है।"
कारबेकोव के खेत में पुनर्चक्रित
पानी या /और अपशिष्ट जल का भी उपयोग किया जाता है। बार-बार सिंचाई के लिए चावल के
खेतों से अपशिष्ट जल का उपयोग करने से पहले, इसकी रासायनिक संरचना का अध्ययन करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, किसान को नई तकनीकों में लगभग UZS 500 मिलियन (USD 40,000) का निवेश करना पड़ा।
कराबेकोव इस नतीजे से खुश हैं। “भूजल उथला है। हम पिछले चार सालों
से रिसाइकिल किए गए पानी का इस्तेमाल कर रहे हैं। ज़मीन को कोई नुकसान नहीं हुआ
है। लवणता का स्तर कम है और पैदावार अच्छी है।”
हाल के वर्षों में, उज़्बेकिस्तान ने सिंचाई में पानी
की बचत करने वाली तकनीकों को सक्रिय रूप से लागू करना शुरू कर दिया है, साथ ही चावल सहित फसलों की
सूखा-प्रतिरोधी किस्में उगाना शुरू कर दिया है।
“हम अभी भी पानी के इस्तेमाल के
मामले में दुनिया के शीर्ष दस सबसे ज़्यादा बर्बाद करने वाले देशों में हैं, लेकिन अब प्रगति हो चुकी है। औसतन, पिछले चार सालों (2021-2024) में, हमने पिछले दस सालों (2011-2020) की तुलना में 8.6 बिलियन क्यूबिक मीटर कम पानी का इस्तेमाल किया है,” सोकोलोव ने कहा।
जो लोग चावल के साथ काम करना जारी
रखना चाहते हैं, उन्हें सिरदरिया में जाने के लिए मजबूर
होना पड़ता है, यह एकमात्र ऐसा क्षेत्र है जहाँ
जलवायु संकट के बावजूद यह अभी भी संभव है। हालाँकि, यह स्पष्ट नहीं है कि सरकार द्वारा दी जा रही मौजूदा सहायता
किसानों के लिए पर्याप्त होगी या नहीं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्पष्ट
नहीं है कि क्या सिरदरिया क्षेत्र में सभी किसानों की ज़रूरतों को पूरा करने के
लिए पर्याप्त भूमि और पानी होगा।
(सन्दर्भ /साभार –Global voices ,Vlast kz)
धरती पानी से संबंधित सूचनाओ,समाचारों और सन्दर्भों का
संकलन–पानी पत्रक
पानी
पत्रक (228-22 अप्रैल 2025) जलधाराअभियान,221,पत्रकारकॉलोनी,जयपुर-राजस्थान,302020,संपर्क-उपेन्द्र शंकर-7597088300.मेल-jaldharaabhiyan.jaipur@gmail.com
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